Dansun grand saladier, mélangez le sucre glace et la maïzena. Mettez de côté environ 1/3 de ce mélange. Faire fondre les chamallows au bain marie avec la demi cuillère d'eau. Ajoutez ensuite les chamallows fondus au Lapâte à sucre Noir de Scrapccoking vous permet de faire des gâteaux design et originaux en confectionnant tous les décors que vous voulez avec des couleurs variées. Leader sur le marché du scrapcooking, les pâtes à sucre de ScrapCooking sont d'une qualité profesionnelle. A la fois souple et élastique, vous réaliserez facilement vos Commentfaire bouillir vos nouilles de pâtes plus rapidement dans une casserole. Ajoutez simplement vos nouilles dans une casserole et versez suffisamment d’eau froide (environ Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. Pâte sucrée-pâte sablée la pâte sucrée -fond de tarte LA PÂTE SUCRÉE La pâte à tarte par excellence C’est La pâte à tarte par excellence pour des tartes hyper croustillantes, sablées, friables et délicieuses. Cette pâte à tarte est magnifique, même cuite à blanc elle donne un très bon résultat. Vous obtiendrez des fonds de tartes impeccables qui n’ont rien à envier à ceux qu’on trouve dans les grandes pâtisseries. À vous de faire une magnifique tarte aux fraises et tant d’autres! Comme une belle tarte aux noix ou une tarte aux cerises C’est une recette de base fondamentale et incontournable de la pâtisserie qu’il faut maitriser pour pouvoir réaliser toutes sortes de tartes. Réaliser une pâte sucrée n’est pas difficile en soi mais demande de connaître quelques règles pour ne rencontrer aucuns problèmes lors de la confection de vos tartes . pâte sucré – fond de tarte LA PÂTE SUCRÉE, un fondamental de la pâtisserie Apprendre à bien foncer un cercle à tarte est primordial ! C’est la maitrise du fonçage qui va vous donner des fonds de tartes parfaits. Il est essentiel quand on adore réaliser des tartes de suivre les conseils de préparation de la pâte sucrée, de s’appliquer au fonçage, de respecter le temps de repos de la pâte et du fond de tarte foncé au réfrigérateur . L’article est un peu long mais je pense que c’est nécessaire de faire le tour de tout ce qui vous aidera à obtenir le résultat attendu. L’article est illustré d’image pas à pas pour vous aider au mieux . pâte sucrée – fond de tarte Quelle différence entre la pâte sucrée et la pâte sablée ? Vous vous êtes surement demandés quelle est la différence entre ces deux pâtes à tartes ? Il faut retenir que les deux pâtes se composent des mêmes ingrédients . Dans la recette de la pâte sablée, la quantité des ingrédients est différente de celle de la pâte sucrée . Généralement la pâte sucrée contient plus de sucre glace alors que la pâte sablée contient plus de beurre. Cette dernière a une texture plus friable et plus riche. Sucrée ou sablée, les deux pâtes peuvent être préparées soit au robot soit à la main. Le résultat obtenu est le même. La différence entre la pâte sucrée et la pâte sablée L’ordre d’incorporation des ingrédients La façon de travailler la pâte La texture n’est pas la même ↪️ Dans la pâte sucrée, le travail de la pâte s’effectue par crémage ou par sablage on crème le beurre pommade avec le sucre glace, on ajoute la poudre d’amande puis on incorpore l’oeuf battu et on finit par la farine. résultat obtenu pâte plus serrée et croquante ↪️ Dans la pâte sablée , le travail de la pâte s’effectue par sablage on travaille la farine, la poudre d’amande et le sucre glace avec le beurre froid pour obtenir une pâte sableuse puis on lui incorpore l’oeuf battu. Résultat obtenu pâte friable et goût plus riche Certains chefs ont fait évoluer la recette de la pâte sucrée en lui ajoutant de la poudre d’amande, comme la recette de Pierre Hermé que je vous propose ici. Dans cet article on va voir deux techniques de préparation de la pâte sucrée ➡️ par crémage et par sablage . Ici c’est la recette de la pâte sucrée qui est travaillée par crémage ou par sablage , la quantité des ingrédients est la même. On peut réaliser la pâte sucrée soit à la main très facilement soit au robot, c’est comme vous voulez. Pour la réussir, que cela soit à la main ou au robot, il faut la travailler le moins possible. Conseils pour réussir la pâte sucrée Pour réussir la pâte sucrée 👉 ne surtout pas pétrir la pâte Cela activera le réseaux glutineux le gluten et donnera du corps et de l’élasticité à la pâte ➡️ Une pâte avec de la force se rétractera en l’abaissant et les bords s’affaisseront à la cuisson. ➡️ Retenir que moins le réseau de gluten est activé ou limité, plus la pâte est friable ➡️ Une pâte sablée trop travaillée deviendra cassante et vous aurez du mal à la travailler pour foncer des cercles J’espère que vous êtes encore là - Je vous ai prévenu que l’article sera assez long mais j’ai voulu vous le faire le plus précis possible. La technique de fonçage que je vous propose ici peut vous sembler longue et fastidieuse, mais je vous assure qu’une fois le coup de main pris, ça va très vite . Vous pouvez bien sur réaliser le fonçage avec la méthode traditionnelle fonçage traditionnel cerce à tarte Pourquoi je préfère la méthode de fonçage nouvelle génération à la traditionnelle? ↪️ Tout simplement pour sa facilité. Ça peut vous étonner, mais je vous assure que c’est vrai. On est sûr d’obtenir des fonds de tarte avec angle droit, des cotés bien droits et elle est très pratique pour foncer des petits cercles. Quelle différence entre ces deux méthodes de fonçage ? ↪️ Le fonçage avec la méthode de Gianluca Fusto, Cédric Grolet nouvelle génération » consiste à foncer le cercle à tarte en deux fois. On utilise des bandes de pâte pour chemiser les bords, puis un disque pour le fond. ↪️ Dans la méthode de fonçage traditionnelle, on fonce le cercle à tarte en une fois. On utilise une seule abaisse qui épousera le cercle. La méthode est plus technique. Il faut s’appliquer pour avoir un angle droit entre les bords et le fond du cercle . Comme sur la vidéo, j’ai voulu vous proposer un tuto assez complet, qui puisse vous aider ou vous apporter des idées ou astuces pour améliorer vos tartes. Pour ceux qui aiment la lecture et qui n’aiment pas les tutoriels en vidéo, je vous ai mis les étapes en images . Vous n’êtes pas obligés de dorer le fond de tarte mais esthétiquement je préfère. Elle donne de la brillance et le fond de tarte est plus beau ! et la cerise sur le gâteau, elle l’imperméabilise. La Pâte sucrée en vidéo avec la méthode de fonçage Dans la vidéo et dans cet article vous verrez 2 méthodes pour faire la pâte sucrée ➡️ 1ère méthode Pâte sucrée par crémage ➡️ 2ème méthode Pâte sucrée par sablage Plus besoin de poids pour la cuisson à blanc Plus besoin de piquer la pâte Aucunes déformations de la pâte Dorure pour un fond bien lustré ,doré et imperméabilisé Matériel nécessaire Robot pâtissier avec fouet plat K ou vos mains suffiront Rouleau à pâtisserie Cercle à tarte micro-perforé de préférence Toile SILPAIN de préférence pour la cuisson Plaque de cuisson perforée de préférence Paire de réglettes de 3 et 2 mm d’épaisseur de préférence Couteau Règle Papier sulfurisé Microplane ou passette fine Comment préparer la pâte sucrée ? Retrouvez la fiche recette à la fin de l’article LA PÂTE SUCRÉE PAR CRÉMAGE 1. Dans le bol du robot muni de la feuille K , crémer le beurre et le sucre glace tamisé. 2. Ajouter le sel, les grains de la gousse de vanille et la poudre d’amandes. Mélanger et racler le fond du bol. 3. Ajouter l’oeuf, mélanger un peu avec la spatule et ensuite amalgamer le tout au robot. 4. Ajouter la farine tamisée puis mélanger brièvement sans chercher à pétrir ni à rassembler en boule. Il ne faut pas corser la pâte en la travaillant trop. Arrêter dès que la farine est incorporée . 5. Renverser la pâte sur le plan de travail et la fraser avec la paume de la main en 2/3 vas et viens pour amalgamer le tout. ⚠️ Attention, ne travaillez pas trop la pâte pour ne pas activer le réseaux glutineux . La pâte prendrait trop de force et deviendrait élastique. C’est ce qui fait que les bords s’affaisseront à la cuisson. FRASER OU FRAISER Ce geste consiste à homogénéiser la pâte et à la lisser sans la rendre élastique. Il faut pousser la pâte devant soit en l’écrasant avec la paume de la main ,la faire revenir et la repousser. 6. Rassembler le pâte en boule et la diviser en deux. 7. Aplatir chaque boule, cela fera refroidir le pâton plus vite et elle sera plus pratique à étaler. 8. filmer chaque pâton et réfrigérer au minimum 2 h. Le mieux serait de la faire la veille pour le lendemain. LA PÂTE SUCRÉE PAR SABLAGE 1. Dans un robot coupe avec lame, sabler tous les ingrédients sauf l’oeuf. Le beurre doit être froid mais pas dur. 2. Faire tourner le robot par à coups pour sabler le mélange. 3. Ajouter l’œuf et faire tourner brièvement pour amalgamer le tout. 4. Verser sur le plan de travail, fraser la pâte comme pour la pâte sucrée par crémage et la rassembler en boule. 5. Diviser en deux pâtons, aplatir un peu et filmer . Technique de fonçage d’un Cercle à Tarte Technique Gianluca Fusto 1. Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser s’assouplir légèrement. 2. Labaisser entre du papier sulfurisé. 3. L’étaler d’une épaisseur de 3 mm pour le fond de tarte. Essayer de fleurer fariner le moins possible. 4. Utiliser des réglettes de 3 mm pour contrôler l’épaisseur de la pâte. 5. Repasser la pâte au réfrigérateur pour la raffermir. Couper un disque d’un centimètre plus petit que votre cercle. Vous pouvez aussi voir la technique de fonçage classique sur cet article Technique de fonçage classique Cercle à tarte de 20 cm par exemple ➡️ disque de pâte de 19 cm 6. Retravailler les chutes, abaisser de nouveau, d’une épaisseur de 2 mm si vous voulez des bords assez fins. 7. Raffermir un peu la pâte et détailler des bandes qui feront la circonférence du cercle. 8. Pour un cercle de 21 cm sur 2 cm, il faut une longueur de 63/2,5 cm en 2 ou 3 bandes. 9. Mettre au réfrigérateur pour bien les raffermir. 10. Beurrer le cercle et le poser sur la plaque perforée avec la toile silpain. 11. Positionner les bandes contre les parois du cercle en appuyant légèrement pour les faire adhérer. 12. Humidifier les jointures pour bien coller les bandes entre elles. Ne pas les superposer mais juste les coller une à coté de l’autre pour les souder en les pressant. 13. Humidifier les bords du disque de pâte et le Positionner au milieu de cercle. 14. Pousser du centre vers les bords pour faire coller le disque aux bordures. Réfrigérer pour raffermir si la pâte devient collante. 15. Passer votre doigt sur les cotés pour bien faire adhérer les bandes, sans laisser de marque, d’où l’utilité d’une pâte ferme. 16. Araser couper à rasl’excédent de pâte qui dépasse avec un couteau d’office de l’intérieur vers l’extérieur. Pour une coupe bien nette, la pâte doit être ferme. 17. Laisser croûter au minimum 2 heures au réfrigérateur et 2 heures au congélateur avant d’enfourner. Avec cette méthode les bords ne bougent pas à la cuisson. Vous pouvez préparer la pâte sucrée et faire le fonçage le même jour et laisser la pâte foncée au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Avant la cuisson, la passer 1 heure au congélateur . Le temps de repos fait perdre de sa force au gluten que contient la pâte . C’est ce qui fait que la pâte ne bouge pas à la cuisson. La cuisson du fond de tarte 1. Préchauffer le four à 150° en chaleur ventilée ou à 170° en chaleur statique normale ». 2. Enfourner 15 à 20 min si vous allez l’imperméabiliser en lui passant une dorure sinon cuire 30 min à peu près, jusqu’à avoir un fond de tarte bien doré. À gauche ,vous pouvez voir le fond de tarte au four, et comme vous pouvez le constater la pâte ne s’est pas affaissée. À droite la couleur que doit avoir la tarte si vous comptez la remplir de crème d’amande avant de finir la cuisson. On verra ça prochainement dans la tarte aux fraises. 3. Retirer du four, retirer le cercle et la laisser tiédir. 4. Enlever les irrégularités avec le dos d’une passoire. Je préfère utiliser une passoire ou un tamis qui est plus doux qu’une râpe qui elle, est plus rugueuse. LA DORURE 5. Mélanger l’oeuf et la crème et à l’aide d’un pinceau, enduire le fond et les cotés de la tarte. La dorure imperméabilise le fond de tarte et lui donne une jolie couleur lustrée et bien dorée. 6. Passer le pinceau plusieurs fois pour enlever les coulures. Enfourner 8 min plus ou moins jusqu’à avoir la dorure souhaitée. Ci-dessous le fond de tarte avec la dorure avant de le remettre au four. Voilà votre fond de tarte prêt, bien doré à l’extérieur et à coeur. Vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois. bien refroidir avant de le mettre dans un sachet de congélation à zip. Questions/réponses sur la pâte sucrée Faut-il piquer la pâte à tarte? Je ne la pique pas, la toile silpain laisse respirer la pâte et elle ne gonfle pas à la cuisson. Si vous utiliser un moule normal avec fond, ou que vous n’avez pas de toile silpain, ne prenez pas de risque de la voir gonfler, piquez-la. Utilisez un pique-vite » de préférence qu’une fourchette. Si vous voulez la piquer, faites-le quand vous abaissez la pâte. Quand vous retournez le disque de pâte sur le cercle, les trous doivent se retrouver en bas contre la plaque. Papier sulfurisé ou toile silpain ? Si vous réalisez souvent des tartes, je vous conseille une toile silpain. Vous aurez une cuisson impeccable. La conduction de la chaleur est excellente. J’aime aussi ces petits motifs qu’elle laisse sur le fond. Pour le papier sulfurisé, lisez mes conseils ci-dessus. Plaque de cuisson normale ou plaque perforée ? Comme je l’ai dit plus haut, je vous conseille d’investir dans une plaque perforée qui vous servira pour une cuisson uniforme de vos tartes ,macarons etc .. plaque perforée + toile silpain ➡️ C’est le Le duo gagnant Cercle à tarte normal ou micro- perforé ? Comme vous avez pu le constater, depuis que je veux faire des tartes comme les pros, j’ai investi dans tout ce qui pourrait me faciliter le travail. Donc oui et encore ouiii pour les cercles micro-perforés. Ils donnent une cuisson impeccable, ils aident à ce que la pâte ne s’affaisse pas et font un petit décor à la tarte. Pourquoi autant de temps de repos de la pâte ? Plus la pâte se sera reposée avant et après le fonçage, plus le fond de tarte ne bougera pas du cercle. Je n’ai pas encore testé ,mais certains obtiennent de bons résultats en ne laissant la pâte reposer que 2 heures au réfrigérateur puis 1 heure au congélateur une fois foncée. Peut-on conserver la pâte sucrée et le fond de tarte cuit ? La pâte sucrée se conserve très bien. Vous pouvez la garder au réfrigérateur bien filmée 3 jours et jusqu’à 3 mois au congélateur . Le fond de tarte cuit peut rester 24 h au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Le croustillant reste impeccable. Pourquoi utiliser de la farine T55 pour la pâte sucrée ? La farine T55 est plus faible que la farine T45, elle contient moins de gluten. C’est le gluten qui donne de la force à la pâte. Une pâte avec trop de force vous donnera du fil à retordre pour l’étaler, elle se rétractera constamment. Elle s’affaissera également à la cuisson. Une fois que vous arriverez à réaliser des fonds de tartes à la Cédric Grolet ou Gianluca Fusto, vous voudrez faire manger des tartes à tout le voisinage. La maitrise du fond de tarte c’est la Base ! La garniture, la déco sont un jeu d’enfant . J’espère que que cet article n’a pas été trop long et que j’ai pu vous apporter une aide supplémentaire. Je vous mettrai prochainement un article sur les mini fonds de tartelettes avec deux méthodes différentes pour les foncer. La pâte sucrée / la pâte à tarte par excellence de 151 votes - Merci ! Type de plat Recette de base, tarte Cuisine Française Auteur Rachida Matériel IngrédientsPour 2 tartes de 20 cm/22 cm ou une grande et 8 tartelettes de 8 cm250 g farine T55 j'ai utilisé une farine ordinaire car je n'avais pas la T55150 g beurre très mou95 g sucre glace35 g Poudre d'amandes50 g d’oeufs1 g sel 1/3 cuillère à café1 gousse de vanille ou vanille en poudrePour la dorure1 jaune d’oeuf 20 g2 c. à café crème liquide 5 g InstructionsAvant de commencer lisez bien tous mes conseils donnés dans l'article et regardez la vidéo pour la techniqueLA PÂTE SUCRÉE PAR CRÉMAGEDans le bol du robot muni de la feuille K , crémer le beurre et le sucre glace le sel, les grains de la gousse de vanille et la poudre d'amandes. Mélanger et racler le fond du l'oeuf, mélanger un peu avec la spatule et ensuite amalgamer le tout au la farine tamisée puis mélanger brièvement sans chercher à pétrir ni à rassembler en boule. Il ne faut pas corser la pâte en la travaillant dès que la farine est incorporée .Renverser la pâte sur le plan de travail et la fraser avec la paume de la main en 2/3 vas et viens pour amalgamer le tout.⚠️ Attention, ne travaillez pas trop la pâte pour ne pas activer le réseaux glutineux . La pâte prendrait trop de force et deviendrait élastique. C'est ce qui fait que les bords s'affaisseront à la OU FRAISER Ce geste consiste à homogénéiser la pâte et à la lisser sans la rendre faut pousser la pâte devant soit en l’écrasant avec la paume de la main ,la faire revenir et la le pâte en boule et la diviser en chaque boule, cela fera refroidir le pâton plus vite et elle sera plus pratique à chaque pâton et réfrigérer au minimum 2 h. Le mieux serait de la faire la veille pour le PÂTE SUCRÉE PAR SABLAGEDans un robot coupe avec lame, sabler tous les ingrédients sauf l'oeuf. Le beurre doit être froid mais pas tourner le robot par à coups pour sabler le l'œuf et faire tourner brièvement pour amalgamer le sur le plan de travail, fraser la pâte comme pour la pâte sucrée par crémage et la rassembler en en deux pâtons, aplatir un peu et filmer .Technique de fonçage d'un Cercle à Tarte "Gianluca Fusto"Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser s'assouplir entre du papier d'une épaisseur de 3 mm pour le fond de tarte. Essayer de fleurer fariner le moins des réglettes de 3 mm pour contrôler l'épaisseur de la la pâte au réfrigérateur pour la raffermir. Couper un disque d'un centimètre plus petit que votre pouvez aussi voir la technique de fonçage classique sur cet article Technique de fonçage classiqueCercle à tarte de 20 cm par exemple ➡️ disque de pâte de 19 cmRetravailler les chutes, abaisser de nouveau, d'une épaisseur de 2 mm si vous voulez des bords assez un peu la pâte et détailler des bandes qui feront la circonférence du un cercle de 21 cm sur 2 cm, il faut une longueur de 63/2,5 cm en 2 ou 3 au réfrigérateur pour bien les le cercle et le poser sur la plaque perforée avec la toile les bandes contre les parois du cercle en appuyant légèrement pour les faire les jointures pour bien coller les bandes entre elles. Ne pas les superposer mais juste les coller une à coté de l'autre pour les souder en les les bords du disque de pâte et le Positionner au milieu de du centre vers les bords pour faire coller le disque aux bordures. Réfrigérer pour raffermir si la pâte devient votre doigt sur les cotés pour bien faire adhérer les bandes, sans laisser de marque, d'où l'utilité d'une pâte couper à rasl'excédent de pâte qui dépasse avec un couteau d'office de l'intérieur vers l'extérieur. Pour une coupe bien nette, la pâte doit être croûter au minimum 2 heures au réfrigérateur et 2 heures au congélateur avant d'enfourner. Avec cette méthode les bords ne bougent pas à la pouvez préparer la pâte sucrée et faire le fonçage le même jour et laisser la pâte foncée au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Avant la cuisson, la passer 1 heure au congélateur .Le temps de repos fait perdre de sa force au gluten que contient la pâte . C'est ce qui fait que la pâte ne bouge pas à la cuisson du fond de tartePréchauffer le four à 150° en chaleur ventilée ou à 170° en chaleur statique "normale".Enfourner 15 à 20 min si vous allez l'imperméabiliser en lui passant une dorure sinon cuire 30 min à peu près, jusqu'à avoir un fond de tarte bien du four, retirer le cercle et la laisser les irrégularités avec le dos d'une passoire. Je préfère utiliser une passoire ou un tamis qui est plus doux qu'une râpe qui elle, est plus DORUREMélanger l'oeuf et la crème et à l'aide d'un pinceau, enduire le fond et les cotés de la tarte. La dorure imperméabilise le fond de tarte et lui donne une jolie couleur lustrée et bien le pinceau plusieurs fois pour enlever les coulures. Enfourner 8 min plus ou moins jusqu'à avoir la dorure votre fond de tarte prêt, bien doré à l'extérieur et à coeur. Vous pouvez le congeler jusqu'à 3 mois. Laissez-le bien refroidir avant de le mettre dans un sachet de congélation à zip. Video Dites moi ce que vous avez pensé de la recetteEn commentaire J’espère que cet article sur la pâte sucrée et pâte sablée et le fonçage vous sera utile. Si vous avez des questions n’hésitez pas à me les laisser en commentaire. Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, inscrivez vous à la newsletter et recevez-les par email. tarte,pâtisserie française, fonçage, cap pâtisserie, cuisine en vidéo, recette de base, recette illustrées Faire soi-même ses gâteaux comme un pro ! C’est si génial de faire les choses soi-mêmes ! Ce mouvement, aussi connu sous le nom de DIY Do It Yourself, est de plus en plus en vogue depuis quelques années. Nous l’avons bien compris, vous aussi vous avez envie vous aussi de pâtisser comme des pros ! Alors plutôt que de vous empêcher de le faire, chez nous avons décider de vous accompagner dans cette grande aventure qu’est la découverte de la pâtisserie. Alors que vous soyez déjà un grand pâtissier ou que vous débutiez, retrouvez dans cette catégorie tout ce dont vous aurez besoin pour vous lancer. À l’aide de nos feuilles de pâte d’amande, vous pourrez recouvrir vos gâteaux maison ou commandés chez nous ou chez votre pâtissier. Imprimez le motif de votre choix sur ces feuilles, en format carré, rond, ou rectangulaire, disponibles en de nombreuses tailles. Mesurez votre gâteau et choisissez la feuille la plus adaptée ! Nous proposons des tailles allant de 20 à 50 cm de côté pour les formats carrés, de 22 à 50 cm de diamètre pour les formats ronds, et de 30x20 à 75x55 cm pour les formats rectangulaires. Votre gâteau est prêt ? Alors recouvrez le ! Impressionnez vos invités en personnalisant votre délicieux gâteau maison. En plus de ces feuilles de pâte d’amande, nous proposons bien sûr les paquets de pâte d’amande et de pâte à sucre colorés. Avec 4 couleurs disponibles pour la pâte d’amande, vert, noir, rouge et jaune, et 6 couleurs éclatantes pour la pâte à sucre rose, bleu, vert, noir, rouge et jaune, laissez libre cours à votre créativité et à votre imagination ! De la célèbre marque Odense, très appréciée notamment par la famille royale Danoise, nos paquets de pâte d’amande et de pâte à sucre vont vous faire craquer ! Réalisez vous même votre design et vos créations et personnalisez votre gâteau à l’infini. Toutes ces matières premières sont bien utiles, mais tout bon pâtissier se doit d’être bien équipé ! Nous avons donc préparé pour vous des sets d’ustensiles adaptés au travail de la pâte d’amande et de la pâte à sucre. Lisseur pour pâte d’amande, spatules de toutes les tailles et toutes les formes, apportez à vos créations la précisions qu’elles méritent. Vous pouvez commander les outils à part, ou bien directement en kit ! Accompagnez votre commande de pâte à sucre ou de pâte d’amande des outils adaptés et gardez les chez vous pour pouvoir les utiliser dès que vous aurez une idée de création ! Et pour finir, pour encore plus de fun, craquez pour nos crayons alimentaires, qui vous permettent de personnaliser vos gâteaux à l’infini. Vous avez recouvert votre création de pâte d’amande ou de pâte à sucre blanche ? Alors décorez votre gâteau avec nos crayons alimentaires disponibles en sets de 8 couleurs. Et si votre enfant se prenait de passion pour la pâtisserie ? Laissez le faire son plus beau dessin sur un gâteau pour impressionner vos proches ! Pour le goûter, c’est sa créativité qui sera célébrée ! Feuille de pâte d’amande décor ronde tailles... 17,90 € Kit d'ustensiles de pâtisserie avec pâtes à... 32,90 € Feuille de pâte d'amande décor rectangulaire ... 17,90 € Feuille de pâte d'amande décor carré tailles... 17,90 € Ustensiles de pâtisserie et feuille de pâte... 21,90 € Ustensiles de pâtisserie et feuille de pâte... 21,90 € Nouveau Pâte à sucre Blanche 1 kg 9,90 € Nouveau Pâte d'amande blanche 2,5 kg Massepain 25,90 € Feuille de pâte à sucre Licorne Chubby Unicorn... 8,95 € Lisseur pour pâte d'amande & pâte à sucre 4,90 € Ustensiles de pâtisserie et feuille de pâte... 21,90 € Kit de pâtisserie - Ustensiles & lisseurs de à... 9,90 € Set de spatules à modelage 5,90 € Crayons alimentaires 7,99 € Pâte à sucre - Rose 250g 3,90 € Pâte à sucre - Bleu 250g 3,90 € Pâte d’amandes bleue 200g 4,20 € Pâte à sucre - Noir 250g 3,90 € Pâte d'amandes noire 200g 4,20 € Pâte à sucre - Vert 250g 3,90 € Pâte d’amandes verte 200g 4,20 € Pâte à sucre - Jaune 250g 3,90 € Pâte d’amandes jaune 200g 4,20 € Pâte à sucre - Rouge 250g 3,90 € Pâte d'amandes rouge 200g 4,20 € Feuille pâte à sucre anniversaire Licorne Chubby 8,95 € Faire soi-même ses gâteaux comme un pro ! Vous souhaitez réaliser vous-même votre gâteau et êtes à la recherche d'idées pour le décorer ? Vous avez toqué à la bonne porte. Car ne devient pas maître pâtissier qui veut, nous vous montrons ici quelques astuces et conseils simples pour réussir votre gâteau comme un pro ! Laissez libre cours à votre imagination et faites recouvrir votre gâteau avec une magnifique feuille en pâte d'amande danoise, sur laquelle nous imprimons l'image de votre choix. De quoi personnaliser un peu plus encore votre gâteau et ravir vos invités. Si vous souhaitez travailler vous-même votre feuille décorative pour gâteau, nous vous proposons de délicieuses pâtes d'amande et pâte à sucre à rouler soi-même. De la pâte d’amande et de la pâte à sucre à rouler ! Pour personnaliser votre gâteau à votre façon, nous vous proposons de la pâte d’amande ainsi que de la pâte à sucre à rouler. Notre pâte d’amande de la marque Odense ravira nombreux d’entre vous ! Que vous soyez un amateur ou un professionnel, n’hésitez plus ! Pâte d’amande ou pâte à sucre ? Ces deux gourmandises ont un goût et un rendu visuel complètement différent ! C’est à vous de choisir ce que vous préférez. Peut être voudrez vous essayer les deux ? Pâtissez, créez puis recouvrez vos délicieux gâteaux avec nos pâtes colorées uniques. Pour travailler ces deux types de pâtes, nous vous proposons nos sets d’ustensiles , spécialement créés pour vous ! Sans outils, il est effectivement difficile de travailler correctement les pâte à sucre et pâte d’amande. Pour un rendu sublime, équipez vous comme un professionnel ! Les outils composants ces sets sont les mêmes que ceux que nous utilisons pour confectionner les appétissants gâteaux que nous vous proposons. Pourquoi ne pas vous aussi tenter de devenir un chef pâtissier ? Impressionnez vos invités, découvrez et montrez au monde entier vos talents ! Laissez s’exprimer votre créativité et votre imagination. Vert, noir, bleu, jaune… Tellement de couleurs disponibles pour laisser libre cours à votre imagination ! Assemblez, mixez, et pâtissez nos produits de qualité pour un rendu unique et spécial, comme vous ! Nous livrons directement chez vous nos pâte d’amande et pâte à sucre à rouler pour impressionner et surtout régaler tous vos invités. Des feuilles de pâte d’amande avec photo ! Si vous vous sentez créatif, que vous avez créé un beau visuel sur votre ordinateur, ou que vous avez pris une superbe photo avec vos amis, votre famille ou vos collègues, et que vous souhaitez l’intégrer à un délicieux gâteau, alors vous êtes tombés au bon endroit. En plus de la pâte à sucre et de la pâte d’amande vierge à rouler, nous proposons aussi des feuilles de pâte d’amande directement conçue par vous ! Et pour cela vous avez uniquement besoin de votre ordinateur. Sur le site internet, choisissez la taille de la feuille de pâte d’amande, afin qu’elle colle parfaitement au gâteau que vous avez acheté ou réalisé. Il ne vous reste plus qu’à télécharger la photo, le design, ou le logo de votre choix. Nous nous chargerons alors d’imprimer le tout à l’aide de nos imprimantes alimentaires sur la pâte d’amande. Vous recevrez le tout chez vous, à l’adresse et à la date souhaitées. Alors, qu’en pensez-vous ? Ce n’est pas génial ? Montrez vos talents de cuisinier et de pâtissier à votre famille en concevant votre propre gâteau et en le recouvrant d’un design de qualité, réalisé par des professionnels. Sublimez vos gâteaux et ajoutez une touche sucrée à vos gâteaux avec nous ! Le secret de nos imprimantes Nous utilisons une technique innovante pour le procédé d’impression de notre pâte d’amande. Grâce à nos imprimantes spéciales, le goût de la pâte d’amande et de la pâte à sucre n’est absolument pas altéré ! Il en devient même meilleur, puisqu’il est sur mesure. De 3x3 cm à 110x75cm il nous est possible d’imprimer vos motifs sur notre pâte d’amande et notre pâte à sucre. Il est cruciale pour nous d’obtenir un résultat parfait pour vous combler. Nous ne laissons rien au hasard, et notre matériel de qualité nous aide à parvenir à nos fins. Des crayons alimentaires jolis et délicieux ! Vous ne savez pas quoi faire ce week end ? Vous avez envie de trouver une activité gourmande, ludique et créative à faire avec vos enfants ? Nous avons les outils parfaits pour vous ! Découvrez nos crayons alimentaires disponibles sur notre boutique en ligne. Vous n’avez plus qu’à vous improviser Cake designer ! Affublés de deux mines, une épaisse et une fine, et surtout envoyés en pack de 8, les possibilités de création sont infinies ! Vous pouvez choisir le gâteau blanc, décoré d’un joli ruban, ou bien les 9 cupcakes blancs à décorer. Il est bien sûr possible d’acheter les crayons alimentaires seuls pour décorer votre propre gâteau ! Une activité absolument génial pour petits et grands ! Des guides vidéos pour devenir un vrai pro ! Vous souhaitez réaliser vous-même votre gâteau et êtes à la recherche d'idées pour le décorer. Vous avez toqué à la bonne porte. Car ne devient pas maître pâtissier qui veut, nous vous montrons ici quelques astuces et conseils simples pour réussir votre gâteau comme un pro ! Laissez libre cours à votre imagination et faites recouvrir votre gâteau avec une magnifique feuille en pâte d'amande danoise, sur laquelle nous imprimons l'image de votre choix. De quoi personnaliser un peu plus encore votre gâteau et ravir vos invités. Si vous souhaitez travailler vous-même votre feuille décorative pour gâteau, nous vous proposons de délicieuses pâtes d'amande et pâte à sucre à rouler soi-même. Nous vous proposons un guide vidéo pour vous indiquer comment parfaitement recouvrir votre gâteau avec nos feuilles de pâte damande. Dans la première vidéo nous vous montrons la technique pour un gâteau rond et dans la deuxième, vous verrez un exemple pour un gâteau de forme rectangulaire. Observez bien et essayez vous-même c’est un plaisir et vous allez voir comme c’est simple ! Faites-vous plaisir la pâtisserie devient si simple. N'attendez plus et commandez dès maintenant en ligne, vous serez livré directement chez vous en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Passez commande d'ici 000000 h et recevez votre gâteau par - le Day Vous pouvez également choisir une date de livraison ultérieure ! Article publié le 03/08/2020 mis à jour le 11/10/2021 recettes Ils sont mignons, colorés, et en plus on peut les manger ! Ces petits personnages qui décorent les gâteaux ne sont pas si difficiles à réaliser. Il suffit de quelques outils et de bons tutoriels pour apprendre les bases, puis laisser libre cours à son imagination. À PROPOS DE LA PÂTE À SUCRE La pâte à sucre est sensible à l'humidité et à la chaleur. Pour la conserver, il faut la rouler en boule, l'emballer soigneusement dans du film alimentaire puis la ranger dans une boîte hermétique dans un placard, idéalement au frais mais pas au réfrigérateur qui risquerait de la faire durcir et d'en modifier la texture. Bien protégée de la chaleur et de l'humidité, la pâte à sucre peut être conservée jusqu'à 2 mois. Malaxer la pâte à sucre avant de la travailler, pour l'assouplir et la rendre bien élastique. Pour éviter à la pâte à sucre de coller sur le plan de travail, saupoudrez-le de sucre glace. Un peu d'eau suffit pour assembler des petits morceaux de pâte à sucre. Pour des plus grandes pièces, on peut utiliser de la colle alimentaire. On la trouve notamment au rayon pâtisserie des grandes surfaces. Pour colorer la pâte à sucre, utilisez de préférence du colorant alimentaire en gel. Une toute petite dose suffit. Les pâtes à sucre colorées se mélangent très bien entre elles du bleu et du jaune forment du vert, du rouge et du bleu forment du violet etc. Il n'est donc pas nécessaire d'acheter des dizaines de colorants différents. La poudre CMC parfois utilisée dans les tutoriels sélectionnés sert à accélérer le séchage de la pâte à sucre. PATE A SUCRE MAISON ! Recette facile et rapide Pour réaliser des personnages en pâte à sucre, il faut de la pâte à sucre. On la trouve déjà toute faite dans le commerce, mais la réaliser soi-même est aussi simple qu'économique. Voici la recette pour préparer 500 grammes de pâte à sucre. Les ingrédients et le matériel 1 blanc d'oeuf 400 g de sucre glace Une grosse cuillère à soupe de sirop de glucose qui peut être remplacé par du miel Du colorant alimentaire en poudre Un robot de cuisine Les étapes Verser le blanc d'oeuf puis le sucre glace dans le bol du robot. Fouetter le mélange et incorporer le sirop de glucose. Continuer de fouetter la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne collante. Pour colorer la pâte Prélever 100 g de pâte à sucre. Mélanger 25 g de sucre glace avec une pointe de colorant alimentaire. Incorporer petit à petit le sucre glace coloré à la pâte à sucre, jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des mains. Tuto Eléphant en Pâte à Sucre simple Voici une façon de réaliser un petit éléphant en pâte à sucre. En modifiant les proportions, vous pourrez fabriquer toute une famille éléphant. Le matériel De la pâte à sucre grise, bleue, blanche et noire De la Maïzena dans un petit sachet en tissu Un cutter Un outil de modelage à bout rond Un pinceau Un spaghetti épais Un rouleau à pâtisserie De la poudre CMC Du colorant alimentaire en poudre rose Un bloc de polystyrène Une douille à bout rond 2 emporte-pièces en forme de coeur l'un plus petit que l'autre Un peu d'eau Les étapes Former une boule de pâte à sucre grise et la fixer dans le bloc de polystyrène avec un bout de spaghetti. Former une seconde boule pour la tête en y ajoutant un peu de poudre CMC. Allonger une partie de la boule de pâte à sucre pour modeler la trompe. Former un boudin de pâte à sucre et façonner les pattes de l'éléphant. Étaler finement une petite boule de pâte à sucre blanche et tapoter le petit sachet de Maïzena sur la pâte de façon à en déposer une toute petite quantité pour éviter à la pâte de coller. Avec la douille, former de tout petits disques de pâte, les couper en deux et les appliquer sur le bout des pattes. Former un tout petit boudin de pâte grise pour modeler la queue de l'éléphant. Incorporer un peu de poudre CMC à une boule de pâte, l'étaler finement et former les oreilles avec l'emporte-pièce en forme de grand coeur. Répéter cette opération avec de la pâte à sucre bleue et le plus petit emporte-pièce mais sans y ajouter de poudre CMC. Assembler les coeurs bleus et les coeurs gris avec un peu d'eau. Former deux petits trous dans la tête de l'éléphant et façonner les yeux et les pupilles avec des petites billes de pâte à sucre noire et blanche. Fixer la tête, assembler toutes les parties de l'éléphant et terminer en lui faisant deux ou trois petits cheveux sur le haut de la tête. TUTO GIRAFE PATE A SUCRE Pour aller avec l'éléphant, voici un tuto pour réaliser une jolie petite girafe. Le matériel De la pâte à sucre claire et noire Des outils de modelage Une brochette Du jus de citron Du colorant alimentaire rose, orange et marron Un pinceau fin Un bloc de polystyrène Les étapes Former un cône de pâte à sucre claire et y piquer la brochette en laissant dépasser une partie. Façonner les pattes de la girafe à partir de petits boudins de pâte à sucre et les fixer avec du jus de citron. Modeler ensuite la tête et le museau, sculpter les détails avec l'outil de modelage à bout rond, fixer la tête sur le corps et faire ses yeux avec des petites billes de pâte à sucre noire. Modeler ensuite ses oreilles et ses cornes. Peindre les différentes parties de la girafe avec les colorants alimentaires. Créer un personnage en pâte à sucre de A a Z En suivant les différentes étapes de cette vidéo, vous pourrez réaliser un personnage coloré et expressif. En modifiant ensuite les formes et les couleurs, vous pourrez créer différentes figurines. Le matériel De la pâte à sucre Des outils de modelage De la colle alimentaire Un couteau Des pinceaux fins Des cure-dents Un support en plastique Un bloc de mousse Les étapes Former la tête et le cou avec une boule de pâte à sucre puis modeler les traits du visage. Peindre le visage avec un peu de colorant alimentaire. Former un petit boudin de pâte à sucre, le couper en deux et insérer un cure-dent dans chaque moitié afin de rigidifier ce qui formera les jambes du personnage. Piquer les jambes dans le bloc de mousse. Former le corps du personnage en le modelant et en le décorant pour obtenir une robe, puis l'assembler avec les jambes. Former 2 petits boudins pour les bras et les assembler sur le corps avec un peu de colle alimentaire. Planter un morceau de cure-dent en haut du corps et former un col. Peindre l'ensemble du personnage et assembler la tête. Former les mains et les cheveux avec de tout petits morceaux de pâte à sucre. Former enfin les pieds du personnage, en laissant dépasser l'extrémité des cure-dents pour pouvoir ensuite le piquer sur le gâteau. Ourson en pâte à sucre - 750 g Ce petit ourson tout droit sorti d'un dessin animé est d'autant plus facile à réaliser que chaque étape est minutieusement expliquée et détaillée dans ce tutoriel. Le matériel De la pâte à sucre de différentes couleurs Un couteau Un petit rouleau Quelques outils de modelage Un pinceau avec réservoir d'eau ou un pinceau fin et un petit bol d'eau Une petite roulette Des emporte-pièces Des perles de sucre Un cure-dent Les étapes Prélever une boule de pâte à sucre et la modeler pour lui donner une forme un peu conique qui sera le corps de l'ourson. Former un boudin avec une autre boule, le couper en deux en biais et modeler les pattes de l'ourson. Fixer les pattes avec de l'eau. Sur le corps de l'ourson, tracer une ligne verticale avec la petite roulette. Former un boudin de pâte à sucre, le couper en deux et le modeler pour obtenir les pattes avant de l'ourson. Les fixer ensuite avec un peu d'eau. Avec un emporte-pièce, former une décoration pour le corps de l'ourson puis la fixer avec un peu d'eau. Humidifier un cure-dent et le piquer dans le corps de l'ourson en laissant dépasser environ 1 cm. Former la tête, les oreilles, le museau et les yeux de l'ourson avec de petites boules de pâte à sucre et des perles de sucre. Assembler la tête de l'ourson et finir en façonnant une petite queue. COMMENT FAIRE UNE LICORNE TROP KAWAII ? Très girlie et trop kawaii, c'est la licorne aux couleurs pastel, très facile à réaliser en suivant les différentes étapes de cette vidéo. Le matériel 150 g de pâte à sucre blanche De la pâte à sucre rose, jaune et bleue De la poudre CMC ou tylose Du colorant alimentaire en gel noir et doré Du colorant alimentaire en poudre rose Des pinceaux fins Un pic à brochette en bois Un outil de modelage arrondi Un petit emporte-pièce en forme de fleur Les étapes Prélever 50 g de pâte à sucre blanche, la mélanger avec une demi-cuillère à café de tylose puis façonner le corps de la licorne. Répéter cette opération avec 60 g de pâte à sucre blanche pour façonner la tête. Assembler la tête et le corps de la licorne à l'aide du pic à brochette. Former les pattes avec 30 g de pâte à sucre blanche. Assembler les pattes en les collant avec un peu d'eau. Réaliser la corne et les oreilles à partir de petites boules de pâte blanche puis les coller sur la tête avec un peu d'eau. Marquer la bouche de la licorne avec l'outil de modelage puis peindre les différents éléments de la tête. Modeler la crête de la licorne avec les pâtes à sucre colorées et finir avec une petite fleur. Cette fiche pour apprendre à faire des personnages en pâte à sucre a été rédigée par Cécile B. 6 idées pour le petit-déjeuner Pour changer un peu du croissant-café, du bol de céréales ou de la tartine beurrée, nous faisons ici le plein d'idées pour des petits-déjeuners équilibrés et originaux. C'est le repas le plus important de la journée, alors autant se faire plaisir ! Comment fabriquer du levain ? Si vous souhaitez faire vous-même votre pain sans passer par la case levure de boulanger industrielle, vous pouvez réaliser votre levain à la maison. Cela demande un peu d'attention pendant quelques jours mais le résultat en vaut largement la peine. 7 idées pour faire une quiche Si vous cherchez un plat à réaliser rapidement, facilement et qui plaît au plus grand nombre, la solution c’est bien sûr la quiche ! Incontournable dans notre cuisine, elle a l’avantage de pouvoir se décliner à l’infini. Nous vous proposons dans cet article une sélection de recettes pour réaliser vos... Comment fabriquer du levain ? Alors qu’il avait été mis de côté depuis de longues décennies, le pain au levain revient sur le devant de la scène. Vous souhaitez faire votre propre levain pour fabriquer votre pain ? Montre-moi Comment vous propose une sélection de tutoriels. 5 recettes pour cuisiner ses épluchures Qu’elles soient issues de fruits ou de légumes, les épluchures sont pleines de saveurs et de nutriments. Pour les recycler en cuisine, voici quelques suggestions de plat, sauce ou accompagnement. Une semaine de menus faciles et équilibrés Pas toujours simple de trouver des idées de repas, facile à cuisiner, pas trop cher et équilibré, alors pour vous donner quelques idées, voici quelques suggestions de plats pour le midi et le soir, sur une semaine. Les recettes sont détaillées en lien. Comment faire un cocktail brésilien ? Cet article vous propose des recettes de cocktails traditionnels brésiliens à base de cachaça, le fameux rhum brésilien Caipirinha, Batida, et de boissons sans alcool aux fruits consommées au Brésil. Comment faire du pralin et du praliné ? Si pralin et praliné intègrent les mêmes d'ingrédients, seules leurs textures diffèrent. Sous forme de poudre ou de pâte, ces bases culinaires sont ici déclinées dans des versions à base d'amandes, de noix, de noisettes ou de cacahuètes caramélisées. Comment faire de la pâte à tartiner ? Alternatives gourmandes et savoureuses au célèbre Nutella, ces pâtes à tartiner imitent son goût ou s'en écartent avec des alliances de saveurs surprenantes. De plus, bon nombre d'entre elles sont végétaliennes, sans gluten et sans lactose.

faire de la pate a sucre noir