Maisqu'on paye plus cher notre nourriture, ça va dans le sens de l'histoire. Notre agriculteur des GG Didier Giraud le dirait mieux que moi, mais je Deuxièmeétape, les marchés de Villeneuve-d’Ascq où plusieurs producteurs et artisans resteront présents pendant tout l’été, et le Jardin de Cocagne de la Haute Borne. Denombreux Français ont fait le choix de manger local, adeptes des « produits d'ici » pour tout ou partie de leur alimentation. Manger local, un acte militant qui a du sens pour chacun d'entre nous en fonction de ses convictions. Limiter le transport des aliments. Un aliment sorti du champ parcourt en moyenne 1500 km avant d'être consommé Vay Tiền Nhanh. Navigation Repliques de Film Citations Slogans publicitaires Proverbes, dictons Contributions des visiteurs Extraits audio Webradio Cinéma Partager dans Facebook Pages 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 - Ils nous ont tiré dessus ces enfoirés ! - Règle de combat arquilienne, petit. Après l’ultimatum et le coup de semonce, on a une semaine galactique standard pour y répondre. - Une semaine galactique standard ? Ca nous laisse combien de temps ça ? - Une heure. Men In Black Rien ne coûte plus cher à un marchand d’arme que la paix. Lord Of War - Oh mon dieu ça va vous n’êtes pas mort ? - Bienvenue Mossieur le directeur ! - Monsieur Bailleul ? - Ouais ché mi ! Oh vindiouss ! - Bougez pas bougez pas ! Vaut mieux appeler les secours. - Oh cha va cha va. - Olala j’aurais pu vous tuer ! - Non mais ché pas grave cha va, j’vous ai reconnu à votre plaque qu’est 13, ichi ché 59, j’vous ai fait signe d’arreter votre carette mais vous m’avez rien vu mais cha va j’ai ren j’ai ren ! - Votre mâchoire vous êtes blessé la ? - Hein ? - Vous avez mal quand vous parlez la non ? - Quo ? - Votre mâchoire ça va là ? - Non non j’ai mal à ma kchu ché tou chui tombé sur ma kchu quoi. - Le kchu ? Oh lala c’est pas terrible quand vous parlez. Vous voulez pas qu’on aille montrer votre mâchoire à un médecin ? - Non cha va j’ai rien vindiouss ! - Non mais je vous assure vous vous exprimez d’une façon très très particulière ! - Parce que j’parle ch’ti ché cha ? - Pardon ? Bienvenue chez les Ch’tis - Tu veux pas un autre bière ? - Non merci j’ai pas encore fini d’sucer ma chemise. - Tu savais que ça existait ce genre de Pub à Paris ? - Ah non. J’pensais même pas que ça pouvais exister ailleurs. - Tu chantes pas ? - Si dans ma tête même, beaucoup ! Marche à l’ombre - Le prêtre dit que c’est pas péché de tuer si on éprouve aucun plaisir à le faire. Moi je me demande, si l’indifférence, c’est pas encore pire que le plaisir ? - Toutes ces considerations religieuses mises à part, la vérité c’est que les hommes qui peuvent pas tuer seront toujours soumis à ceux qui le peuvent... Generation kill 1X07 Mani Attendez je croyais que vous les rhinocéros vous étiez végétariens... Sid Un point pour le mamouth. Mani La ferme... Karl On a pas dit qu’on voulait le manger, on veut seulement l’emplafoner... Mani Vous tombez mal, je n’aime pas les bêtes qui tuent pour le plaisir. Frank Oh épargne nous tes théories paléolitiques! Sid Ah moi j’trouve ça d’actualité. L’âge des glaces 1 Y’a pas de nous, y’a pas de notre, y’a juste moi et mon marais !! Shrek 1 Ce qu’on nous demande aujourd’hui c’est de sauver le monde. Quelqu’un veut refuser ? Armaggedon Choisir la vie, choisir un boulot, choisir une carrière, choisir une famille, choisir une putain de télé à la con, choisir des machines à laver, des bagnoles, des platines laser, des ouvres boites électroniques, choisir la santé, un faible taux de cholestérol et une bonne mutuelle, choisir les prêts à taux fix, choisir son petit pavillon, choisir ses amis, choisir son survet’ et le sac qui va avec, choisir son canapé avec les deux fauteuils, le tout à crédit avec un choix de tissu de merde, choisir de bricoler le dimanche matin en s’interrogeant sur le sens de sa vie, choisir de s’affaler sur ce putain de canapé, et se lobotomiser aux jeux télé en se bourrant de MacDo, choisir de pourrir à l’hospice et de finir en se pissant dessus dans la misère en réalisant qu’on fait honte aux enfants niqués de la tête qu’on a pondu pour qu’ils prennent le relais, choisir son avenir, choisir la vie. Pourquoi je ferai une chose pareil ? J’ai choisi de ne pas choisir la vie. J’ai choisi autre chose, les raisons... Y’ a pas de raison. On a pas besoin de raison quand on a l’héroïne. Trainspotting On est une génération d’hommes élevés par des femmes ! Fight Club A Vegas, au milieu des machines à sous tout le monde doit surveiller tout le monde. Comme les joueurs cherchent à battre le casino les croupiers surveillent les joueurs. Les chefs de table surveillent les croupiers. Les chefs de partie surveillent les chefs de table. Les directeurs de salle surveillent les chefs de partie. Les commissaires de jeu surveillent les directeurs de salle. Le gérant du casino surveille les commissaires de jeu. Je surveille le gérant du casino. Et l’oeil dans le ciel nous surveille tous. Casino Réplique de Film Pages 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Débats La restauration collective est devenue un sujet majeur. Manger mieux, plus bio et local est un impératif vers lequel devraient tendre toutes les cantines françaises, estime ce collectif de signataires dans une tribune au Monde », parmi lesquels le chef Thierry Marx, l’artiste Emily Loizeau ou la femme de télévision Julie Andrieu. TRIBUNE. Avec onze millions de repas servis chaque jour dans les écoles, les maisons de retraite, les hôpitaux, les entreprises et les administrations, la restauration collective s’invite de plus en plus fréquemment dans le débat public. Elle fait des incursions dans le champ politique, intègre parfois des programmes électoraux, se déploie dans les livres et les émissions grand public, et des chefs étoilés n’hésitent plus à s’en mêler. C’est la preuve qu’elle fait converger certaines des préoccupations économiques, sociales et environnementales du moment, et qu’elle concentre de fortes attentes de la part des citoyens. Comme tout sujet de société, elle n’échappe pas à une prise en main politicienne ici on brandit l’impossibilité d’accueillir tous les enfants à la cantine, là on se cache derrière l’incapacité présumée de s’approvisionner plus localement et si possible en bio, là encore les peurs identitaires et communautaires s’immiscent dans les menus… Abaisser le niveau de débat à ce point est regrettable car cela porte préjudice à une lente évolution qui, discrètement mais sûrement, s’opère en France. Nouveaux enjeux de territoire De plus en plus nombreux, des acteurs convaincus et enthousiastes adressent un joli pied de nez aux empêcheurs de bien manger ensemble. Ce sont des élus locaux, des techniciens, des cuisiniers, des gestionnaires, des collectifs de parents, bref, une constellation de citoyens éclairés par de nouveaux enjeux de territoire. Si on y prête un minimum d’attention, ces cantines rebelles » sont un formidable outil local de développement et de cohérence écologique. Toutes se sont posé les bonnes questions Que mange-t-on ? Comment est-ce produit ? Quel est le lien avec la production de proximité ? Comment le temps du repas est-il géré ? La santé dans l’assiette est-elle envisagée comme une priorité ? Manger bio et local, est-ce vraiment plus cher ? A l’heure des crises agricoles à répétition, la restauration collective apparaît comme un sérieux débouché pour les producteurs locaux légitimement soucieux de vivre décemment de leur métier. En termes de santé publique et parce qu’elles sont des lieux d’égalité d’accès à l’alimentation, les familles prêtent aux cantines l’image d’un refuge de la variété et de l’équilibre alimentaire des convives. Ce n’est pas ruineux Pour ce qui est de la qualité, en revanche, on les accuse d’abuser des premiers prix de l’industrie agroalimentaire et d’une agriculture intensive dont les produits contenant des pesticides saturent de camions les autoroutes d’Europe. C’est malheureusement assez vrai, le contenu de nos assiettes est la traduction de nos pratiques alimentaires. Manger bio en respectant l’environnement reste l’exception à peine 3,2 % des achats de la restauration collective en 2015 source Agence Bio, même si la croissance annuelle de ce marché affiche une santé à deux chiffres depuis près de dix ans. Santé, environnement, développement économique le mouvement des cantines rebelles est à l’œuvre aussi bien en ville qu’à la campagne. Enracinées dans les territoires, en lien direct avec les acteurs de terrain, ces politiques alimentaires innovantes ne ruinent pas les collectivités. Le bio atteint ainsi près de 20 % à Nantes, Dijon et dans les collèges des Pyrénées-Atlantiques, dépasse les 25 % à Paris, Toulouse et Grenoble ; il s’élève même à 100 % à Grande-Synthe Nord, au Rouret, à Mouans-Sartoux Alpes-Maritimes ou à Ungersheim Haut-Rhin. Les collectivités parviennent à s’accommoder du cadre rigide du code des marchés publics pour relocaliser la production alimentaire en adaptant leur cahier des charges, jouent sur les prestations des fournisseurs, divisent leurs marchés en autant de lots que la production locale est susceptible d’en emporter. Un mouvement de rébellion » Certaines ont réglé la question de la surconsommation de protéines de mauvaise qualité. En quelques années, la restauration collective est devenue un sujet majeur de société, qui interpelle les citoyens autant que les élus. Manger mieux, plus bio, local, sain et juste fait peu à peu son chemin, dans un mouvement de rébellion » qui, sur le terrain, tord le cou à certains discours politiciens, en présentant un double menu quotidien avec et sans viande, comme à Bègles Gironde, ou en offrant un repas périodique à base de protéines végétales – c’est le cas à Salon-de-Provence Bouches-du-Rhône, à Briançon Hautes-Alpes, ou dans les collèges de la Drôme. Pour soutenir l’installation de nouveaux agriculteurs, certains élus n’hésitent pas à s’engager dans des politiques d’aménagement du territoire et de gestion intelligente du foncier. A cet égard, le débat qui agite depuis un an les parlementaires pour savoir s’il faut ou non fixer un seuil de 20 % de produits bio d’ici à 2020 en restauration collective est éclairant. Alors qu’il suffirait de mettre en culture 80 000 hectares soit à peine un quart des surfaces qui se convertissent au bio chaque année pour proposer des légumes bio à chaque repas et atteindre les fameux 20 %, ce ne sont pas les capacités de production qui manquent, les freins sont donc à chercher ailleurs. Réduire le gaspillage Enfin, les cantines ne sont plus seulement des lieux auxquels on assigne la seule tâche de remplir des estomacs. Elles deviennent des espaces de vivre-ensemble, de plaisirs partagés, de découvertes sensorielles où des cuisiniers vengent la réputation médiocre qui colle à leur métier. Il en va de même pour l’ineptie du gaspillage alimentaire. La moyenne des restes par assiette et par convive frôle 150 g c’est un tiers de la nourriture achetée, cuisinée et jetée, dont il faut en plus payer la collecte, le stockage et le traitement. Certaines collectivités parviennent à réduire de 70 % à 80 % ce gaspillage, ce qui leur permet de dégager des budgets pour investir dans une meilleure qualité de produits. Manger mieux à coût constant, c’est évidemment possible. Une telle dynamique demande de l’audace et un portage politique fort, loin des discours clivants. En se saisissant des bons enjeux, les cantines rebelles apportent une réponse positive à la question de l’intégration de tous les publics, pour lesquels l’âge, l’origine sociale, le niveau de richesse ou les préférences alimentaires ne sont pas des barrières mais, au contraire, la preuve que la diversité sociale des convives est aussi importante que la diversité du contenu de l’assiette. Signataires de la tribune Julie Andrieu, productrice et présentatrice des Carnets de Julie » sur France 3 ; Emilie Aubry, journaliste Arte et LCP ; Edouard Chaulet, maire de Barjac le village du film Nos enfants nous accuseront » de Jean-Paul Jaud ; Cyril Dion, écrivain et réalisateur du film Demain ». Dominique Granier, président de la chambre d’agriculture du Gard ; Katell Jaouannet et Gilles Pérole, coordinatrice et président de l’association Un Plus Bio - Premier réseau national des cantines bio ; Eric de Kermel, directeur du magazine Terre sauvage » ; Emily Loizeau, chanteuse et musicienne ; Thierry Marx, chef cuisinier ; Isabel Otero, comédienne ; Thierry Stoedzel, directeur d’Ecocert France ; Henri de Pazzis, fondateur de Pronatura ; Stéphane Veyrat et Julien Claudel, auteurs de Quand les cantines se rebellent, manifeste pour une restauration collective bio, locale, saine et juste », éditions Court-Circuit, 94 p., 9 €. Collectif Manger sainement ne coute pas aussi cher que l’on coûte une alimentation saine ? Les inégalités sociales existent aussi dans le domaine alimentaire et l’argument selon lequel manger sainement coûte plus cher est souvent avancé. Pourtant, différentes études montrent qu’on peut manger sainement sans se ruiner, voire en faisant des économies. Tout dépend aussi de ce que l’on considère comme une alimentation saine » régime recommandé par les instances officielles et donc contenant généralement des produits animaux couteux comme la viande, régime riche en fruits, légumes, céréales complètes, alimentation cuisinée maison… Si une alimentation saine apparaît souvent plus coûteuse, ses surcoûts ne sont pas forcément exorbitants. Le prix à payer pour être en bonne santé ? Manger sain coute 3,5 € par jour D'après une étude française parue en 2015 dans Nutrition Reviews, manger gras et sucré coûterait moins cher qu'une alimentation équilibrée. Cependant, les chercheurs estiment qu’il est possible d'arriver à manger équilibré avec un budget de 3,5 € par jour et par personne. Dans cette étude, des chercheurs de l’unité mixte de recherche Nutrition, Obésité et Risque Thrombotique Inra – Inserm – Aix-Marseille Université, en collaboration avec le Centre de nutrition en santé publique et l’Université de Washington, ont étudié l'impact des prix sur les choix alimentaires. Pour cela, ils ont examiné l'ensemble des études qui portaient sur le lien entre les prix des aliments, la qualité nutritionnelle et le statut socio-économique. Ils ont exprimé les coûts des aliments en €/calorie. Les chercheurs ont observé que les aliments riches en vitamines, fer, calcium et fibres étaient plus coûteux que les aliments plus énergétiques gras ou sucrés. Le faible coût de produits comme les chips, les sucreries, les pâtes, est dû à leur facilité de stockage, de transport, et à leur longue conservation. Globalement, une alimentation équilibrée coûtait plus cher. De plus, les aliments industriels sont appétents, ce qui fait qu'il est assez facile de les consommer en excès. Lire Mieux manger revient de plus en plus cher Un surcoût estimé à 1,10 € par jour D’après une recherche de Harvard parue en 2013 dans BMJ Open, la différence entre une alimentation saine et une alimentation peu saine s’élèverait à 1,10 € 1,50 $ par jour et par personne. Pour cette recherche, les scientifique ont analysé 27 études provenant de 10 pays à hauts revenus 14 provenaient des Etats-Unis, 2 du Canada, 6 d’Europe et 5 d’autres pays Japon, Brésil, Nouvelle Zélande, Afrique du Sud…. Les chercheurs ont évalué les différences de prix par portion et par jour, en comptant calories par jour, ce qui correspond aux recommandations américaines pour les adultes. Parmi les différents groupes d’aliments, celui des viandes et protéines présentait le plus de différences de prix une portion saine » coûtait 0,21 € 0,29 $ de plus que la portion la moins saine. Les différences pour une portion étaient plus faibles pour les céréales, les produits laitiers, les huiles, et non significatives pour les sodas et jus de fruits. En moyenne, un régime basé sur des aliments sains était plus cher que des alimentations moins saines, avec une différence de l’ordre de 1,10 € par jour et par personne. Par exemple, c’était la différence entre un régime de type méditerranéen, riche en fruits, légumes, poissons et noix, et un régime bien moins sain riche en charcuteries, viandes et céréales raffinées. Les auteurs soulignent que les régimes les plus sains contiennent plus de fibres, et donc des aliments souvent moins caloriques. C’est pourquoi ils sont plus coûteux rapportés au nombre de calories. Pour les chercheurs, les régimes peu sains coûtent moins cher car les politiques publiques ont favorisé les productions de marchandises peu chères à gros volumes. Il faudrait donc soutenir la production d’aliments plus sains, afin de réduire leurs prix et les rendre plus attractifs. Un régime sain moins cher que les recommandations officielles En 2015, des chercheurs du Miriam Hospital et de la Rhode Island Community Bank Food ont montré qu’une alimentation saine peut coûter moins cher que le régime le plus économique recommandé par l’USDA US Department of Agriculture aux Etats-Unis. D’après ces chercheurs, un régime riche en fruits et légumes est accessible au plus grand nombre. En 1999, Mary Flynn a développé un régime pour la perte de poids qui améliore les marqueurs pour les maladies chroniques. Récemment, une étude a comparé les coûts sur une semaine de ce régime à base de végétaux et d’huile d’olive, à la version la plus économique du régime recommandé par l’USDA MyPlate. Le régime de Mary Flynn inclut des produits congelés et en conserve, ainsi que 4 cuillérées d’huile d’olive par jour. Le régime MyPlate coutait 53,11 $ par semaine, et le régime de Mary Flynn 38,75 $. Ce régime avait plus de portions de légumes, fruits et céréales complètes et coûtait donc moins cher que les recommandations les plus économiques de l’USDA pour une alimentation saine. Mary Flynn attribue cette différence au coût des produits animaux comme la viande Nous avons fait cette analyse, car il est communément dit que les régimes sains sont chers et que ce sont les fruits et légumes qui les rendent trop cher. On pense aussi que l’huile d'olive extra-vierge est chère, et nous avons soupçonné que c’était la viande qui rendait un régime coûteux, et l'huile d'olive extra-vierge est moins chère que même de petites quantités de viande.» Le fait d’inclure des fruits et légumes quotidiennement était peu couteux, même en grandes quantités. L’inclusion de la viande était bien plus coûteux et pas aussi bon pour la santé. La consommation fréquente de viande est liée à une augmentation des risques d’obésité, de diabète de type 2, de maladie cardiaque, de cancer du sein, de la prostate, du côlon et de la mortalité générale. Enfin, on peut aussi manger sainement à moindre coût en cuisinant plus. Lire Cuisiner pour faire des économies Sources Rao M, Afshin A, Singh G, Mozaffarian D. Do healthier foods and diet patterns cost more than less healthy options? A systematic review and meta-analysis. BMJ Open. 2013 Dec 5;312e004277. doi Nicole Darmon, Adam Drewnowski. Contribution of food prices and diet cost to socioeconomic disparities in diet quality and health a systematic review and analysis. Nutrition Reviews Aug 2015, DOI Mary M. Flynn, Andrew R. Schiff. Economical Healthy Diets 2012 Including Lean Animal Protein Costs More Than Using Extra Virgin Olive Oil. Journal of Hunger & Environmental Nutrition, 2015; 10 4 467 DOI

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