Ingrédientspour queue de veau en pot-au-feu. 2 queues de veau, assortiment des légumes pour port au feu : poireaux, carottes, branche de céleri, navets, pommes de terre, 1 morceau de courge, 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, Bouquet Mettreles pieds de veau dans une cocotte et ajouter les oignons, les épices, le bouquet garni et l'huile. Cuire pendant 1 heure et y ajouter les pois chiches. Laisser mijoter et 15 mn avant d Aubout d’1 heure 30 de cuisson, égoutter la viande et les légumes en gardant le jus de cuisson. Remettre le veau et les légumes dans la cocotte le temps de préparer le roux. Ajouter les champignons. Ouvrir la gousse de vanille en deux et prélever les grains de vanille. Une demi-gousse parfume sans cependant l’emporter sur le reste des cash. Ingrédients / pour 4 personnes1 pied de veau nettoyé et gratté de chez le boucher1 oignon haché5 gousses d'ailsel, poivrePaprikaHuile à peu près 1/2 verre à thé1 bol de pois chiches à faire trempés la veille dans un peu d'eau1 bol de raisins secsRéalisationDifficultéPréparationCuissonTemps TotalFacile1 h 30 mn1 h 30 mn3 h Recette Hargma ou pieds de veau aux pois chiches et raisin Dans une cocotte minute mettre l'oignon haché, les morceaux du pied de veau, les gousses d'ails hachées, paprika, sel, poivre, piment fort pilé, un peu d'huile il ne faut pas trop en mettre car les pieds de veau sont très gras le bol de pois chiches avec la peau couvrir d'eau et mettre à cuire sur feu Il faut compter à peu près... De cuisson. Ajouter les raisins secs, laisser mijoter un peu. Vérifier l'assaisonnement. La sauce doit être onctueuse, dans le cas contraire, laisser réduire la finirNe réchauffer le plat qu'au moment de savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez ci-dessous votre avis sur cette un plat typiquement marocain, très gourmand, généralement préparé lors des grandes occasions ou pendant les périodes de grand froid. A l'origine, cette recette était préparée par les familles juives marocaines, qui le servaient avec des œufs durs. Avec le temps, la recette s'est plus ou moins étoffée, et aujourd'hui, on a coutume de la préparer avec des pois chiches et des raisins secs ou avec du blé concassé ou du riz. Chaque région du Maroc apporte son grain de sel. Après mon article sur les autocuiseurs et les cocottes-minutes, je voulais vous proposer une recette aujourd'hui à faire avec ce type d'appareil. Sachez que la viande se marie très bien avec la cocotte-minute et surtout le veau. En effet, elle fait partie des viandes tendres qui peuvent être mijotées. Tout de suite place à la recette !Ingrédients 1 ou 2 pieds de veau 300g de haricots secs trempés la veille 1 oignon piqué de clous de girofle 1 tête d'ail 1 cuillère à soupe de tomate concentrée Cumin Poivre rouge Poivre noir en grains et en poudre 1 botte de coriandre 4 cuillères à soupe d'huile SelPréparation Faites bouillir les haricots 5 minutes, bouillir les pieds de veau nettoyés et coupés 5 minutes, ces dernières dans la cocotte avec l'oignon, et quelques grains de poivre noir, laissez cuire jusqu'à ce que la chair se détache des os, filtrez et réservez le jus de l'ail avec le poivre rouge, mettez dans la cocotte avec le poivre noir le cumin et la tomate concentrée diluée dans un verre de jus de cuisson des pieds, laissez mijoter le tout 10 alors les haricots, 1/2 botte de coriandre attachée et le reste de jus, mouillez avec l'eau pour bien couvrir les haricots, fermez la cocotte laissez cuire 15 minutes après la mise en rotation de la à nouveau la cocotte, salez et achever la cuisson le temps qu'il la chair des pieds coupées en gros cubes 15 minutes avant la fin de la cuisson, servez avec le reste de coriandre de nombreuses recettes à faire à la cocotte-minute à vous proposer alors restez connecté ; Aucun commentaire pour le moment. Ingrédients pieds de veau 1/2 pieds par personne 2 carottes 1 poireau 1 oignon Moutarde à l’ancienne Chapelure Vin blanc Réalisation Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 30 minutes Préparation Plongez les pieds dans une marmite d'eau froide, portez à ébullition, écumez. Ajoutez 1 poireau, 2 carottes, un oignon, sel, poivre et laissez frémir 3h. Égouttez. Séparez les pieds en deux, badigeonnez les de moutarde de tout côté puis de chapelure juste sur le dessus Les mettre dans un plat à gratin, ajoutez une louche de bouillon, une tasse à café de vin blanc et enfournez a 200° jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Servez avec des pommes de terre à la vapeur

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